Очищение организма от ПАРАЗИТОВ в домашних условиях  – феноменально! Очищение организма от ПАРАЗИТОВ в домашних условиях – феноменально!
X
X

Можно ли отравиться солеными грибами: последствия неправильного приготовления обеда

Можно ли отравиться солеными грибами интересует многих – и заядлых грибников и просто любителей побаловать себя солеными или маринованными грибочками. Для того, чтобы разобраться в этом вопросе необходимо понимать, что отравление может возникнуть не только ядовитыми или условно ядовитыми грибами, а, следовательно, к процессу термической обработки грибов следует подходить ответственно.



В этой статье мы рассмотрим можно ли отравиться съедобными грибами, по каким причинам это происходит и как помочь себе в случае проблем с ЖКТ.

Белые грибы имеют множество ядовитых «двойников»
Белые грибы имеют множество ядовитых «двойников»

Причины отравлений съедобными грибами

Все мы знаем, что нельзя употреблять в пищу ядовитые грибы из-за содержащихся в них токсинов. Однако многих людей интересует вопрос – можно ли отравиться съедобными грибами? Не всем известно, но на самом деле это возможно.



Происходит отравление по разным причинам, которые мы подробно рассмотрим:

  1. Отравление подберезовиками или белыми грибами возникает в случае, если грибы были старые, червивые или росли в загрязненной местности, накапливая в себе токсические вещества извне. Поэтому необходимо придерживаться рекомендации – собирать только молодые и здоровые грибы, без видимых дефектов.
  2. Если грибы долго хранились в сыром или готовом виде в ненадлежащей таре (оцинкованной или глиняной глазированной) в следствии чего впитали в себя такие вещества как цинк или свинец, это может стать причиной токсического поражения организма.
  3. Отравление маринованными грибами довольно частое явление, возникающее в следствии неправильной или недостаточной термической обработки грибов, а также стеклянной тары и крышек или же использования некачественных, старых грибов. Отравление консервированными грибами является следствием недостаточной герметизации консервов и попадания в нее бактерий извне, в следствии чего после употребления таких грибов возможно развитие ботулизма. Кроме того, недуг может возникнуть, если грибы хранились в ненадлежащих условиях или дольше допустимого срока годности.
  4. Отравиться некоторыми видами грибов можно, если совмещать их употребление с алкоголем. Обуславливается это тем, что токсины этих грибов нерастворимы в воде, зато легко растворяются в спирте.
  5. Индивидуальная реакция на съедобные грибы в виде отравления возникает у пациентов с заболеваниями ЖКТ или почек, а также при чрезмерном количестве съеденных грибов.
Грибы, растущие вдоль дороги, опасны для здоровья
Грибы, растущие вдоль дороги, опасны для здоровья

Клиническая картина

Отравление съедобными грибами имеет схожие черты с отравлениями рыбой или мясом, а также с отравлениями грибами, имеющими неспецифический характер. Первые симптомы возникают спустя 30 минут – 2 часа после употребления грибов в пищу.

Вначале возникает тошнота, затем боли в желудке, после чего наблюдается многократная рвота и понос. В некоторых случаях температура тела повышается до 37-38оС, наблюдается сильная жажда, слабость, сухость кожи и слизистых оболочек.

Если съеденные грибы были заражены ботулизмом, без надлежащего лечения отравление может вызвать летальный исход.

Ботулизм является токсикоинфекционным заболеванием, которое поражает нервную систему и сопровождается такими симптомами:

  • выраженной бледностью кожи;

  • острой задержкой мочеиспускания;

  • мышечной слабостью;

  • поверхностным частым дыханием;

  • повышением АД;

  • чувством сухости во рту;

  • ограничением движений языка;

  • нарушением глотания;

  • изменением голоса;

  • нарушенной активностью мимики;

  • параличами;

  • раздвоении предметов перед глазами;

  • опущением верхнего века;

  • резким расширением зрачков.

Обратите внимание! Даже съедобные грибы не рекомендуется употреблять в пищу детям, так как их пищеварительная система не сможет справиться с такой тяжелой для усвоения пищей.

Грибников интересует – можно ли отравиться подберезовиками? Это возможно при неправильном хранении или приготовлении грибов
Грибников интересует – можно ли отравиться подберезовиками? Это возможно при неправильном хранении или приготовлении грибов

Оказание первой помощи

Оказывая первую помощь человеку, отравившемуся съедобными видами грибов, главное – это инструкция. Четко следуя инструкции можно заметно минимизировать проявления отравления и облегчить состояние пациента до приезда скорой помощи.

Первым делом необходимо узнать вид гриба, а в идеале – найти остатки тех грибов, которые съел пациент. Определив их вид, врач сможет назначить наиболее подходящее лечение.

Далее следует вызвать бригаду скорой помощи и перейти непосредственно к самостоятельному оказанию посильной помощи. Необходимо промыть пациенту желудок: для этого ему нужно выпить не менее 6 стаканов чистой кипяченой воды, после чего вызвать рвоту. Промывание можно закончить только тогда, когда из желудка будет выходить абсолютно чистая вода, без примесей.

Далее нужно чтобы больной выпил слабительное, либо поставить ему очистительную клизму. После этих процедур можно дать активированный или белый уголь, смекту, энтеросгель или полисорб.

Общие принципы терапии интоксикаций схожи
Общие принципы терапии интоксикаций схожи

Цена этих препаратов не велика, кроме того, они обязательно должны находиться в домашней аптечке, так как являются незаменимыми помощниками при отравлениях. В случае, если имеются признаки обезвоживания можно отпаивать теплым слабым чаем или минеральной водой.

Важно! Использование каких-либо медикаментов строго запрещено, так как может повлиять на состояние пациента, ухудшив его или оказать отрицательный эффект на оказанное лечение.

Как избежать отравления

Для того, чтобы обезопасить себя от отравления, необходимо придерживаться некоторым советам:

  1. Не собирать и не хранить грибы в оцинкованной или алюминиевой посуде.
  2. Обрабатывать грибы сразу же, после сбора.
  3. Солить грибы не сырыми, а после предварительного кипячения на протяжении минимум получаса.
  4. Не забывать солить рассол в достаточном количестве.
  5. Не хранить соленые грибы дольше 6 месяцев. Температура хранения не должна быть выше 2оС.
  6. Не собирать червивые и старые грибы, а также растущие у дорог или промышленных зон.
  7. Избегать употребления спиртных напитков вместе с грибами.
  8. Не употреблять в пищу грибы, если консервная банка вздулась.

Из фото и видео в этой статье мы узнали, что существует большая вероятность отравиться съедобными грибами, если не придерживаться правил сбора и игнорировать технику маринования и соления грибов.





Добавить комментарий